豚のしゃぶしゃぶ雑穀のピリ辛マヨソース

材料(2~3人分)

●アマランサス…10g
●水…50cc
●しゃぶしゃぶ用豚肉…200g
●食塩…5g
●ごま油…少々
●レタス…20g
●きゅうり…30g
●人参…30g
●紫玉ねぎ…20g

A
●マヨネーズ…30g
●豆板醤…2g
●おろしにんにく…2g
●おろしにんにくしょうが…2g
●食塩…少々
●豚ゆで汁…10cc

豚のしゃぶしゃぶ雑穀のピリ辛マヨソース

作り方

  1. アマランサスと水は耐熱容器(耐熱ガラスのボールなど)に入れて10分ほどおく。
    ラップをふんわりして電子レンジで1分加熱し、5分ほどそのままおいてさらに1分加熱する。
  2. レタスは細切り、きゅうり、にんじんは千切り、紫玉ねぎは薄切りする。
    それぞれさっと冷水にひたし、ざるにあげてしっかり水けをきる。
  3. 鍋に湯(700cc程度)をわかし塩、ごま油を加える。豚肉を1枚ずつ入れてゆで色が変わったら
    取り出し冷水にさっとひたし、水気をふく。
    器に野菜と豚肉を盛りAをかける。