枝豆入りイカ飯 スープカレー

材料(4人分)

●するめいか…4杯
●ごはん(炊いたもの)…1合
●玉ねぎ…1個
●枝豆(ゆでておく)…20さや
●めんつゆ…大さじ1
●サラダ油…大さじ1
●「海の幸カレー」〈中辛〉…3かけ
●バター…大さじ1
●ケチャップ…大さじ2
●しょうが…10g
●にんにく…10g
●しょうゆ…小さじ2
●水…1000cc

作り方

  1. するめいかをさばき、きれいに洗う。
    ワタを取り出し、ゲソを切る。
  2. ごはん、枝豆、めんつゆを混ぜ合わせる。
    するめいかの胴体につめて、つまようじでとじる。
    ( つめずぎないように注意)
  3. 圧力鍋にサラダ油を熱し細かく切ったしょうがとにんにく、薄切りにした玉ねぎ、ゲソ、
      ワタを入れ「海の幸カレー」に添付の小袋〈ミックススパイス〉をからめる。
  4. 水、しょうゆを加え、するめいかの胴体を入れ10分加圧。
    加圧後は圧力が抜けるのを待つ。
  5. ルウを割りいれて溶かし、バター、ケチャップを加え弱火でとろみがつくまで煮込む。