こんがり鰯のミックスカレー

材料(4人分)

●生鰯…4尾
●塩、こしょう…少々
●ガーリックパウダー…少々
●カレー粉…少々
●薄力粉…少々
●卵…1個
●落花生(からなし)…40g
●オリーブ油…適量
●ピーマン…1/2個
●緑黄色野菜ジュース…200cc
●こくまろカレー中辛…44g
●小松菜…少々
●とまと…1個
●ごはん…4杯分
●バナナ…1本
●梨…1/2個

こんがり鰯のミックスカレー

作り方

  1. 生鰯は3枚におろして、骨を取りのぞき、塩、こしょう、ガーリックパウダー、カレー粉をまぶし、
    さらに薄力粉をまぶし、溶き卵をつけ、落花生のみじん切りをまぶす。
  2. フライパンに、オリーブ油をひたひたに熱し(1)を両面こんがり焼く。
  3. 種を取り出したピーマン、一口大に切って皮をむいた梨、バナナ、緑黄色野菜ジュースをミキサーにいれ なめらかにする。
  4. フライパン又は鍋に(3)、こくまろカレーをいれ煮溶かす。
  5. 小松菜をゆでて、みじん切りにして水気をしぼりごはんにまぜあわせる。
  6. 器に(5)、一口大に切ったとまと、(2)、(4)をいれる(落花生が残った場合は、ルウに散らす)
    (バターピーナッツで代用しても可)