あさりとキャベツの フレッシュトマトパスタ

材料(2人分)

●あさり…200g
●キャベツ…1枚
●トマト…1個
●スパゲッティ…200g
●にんにく…1片
●塩…少々
●粗挽き黒こしょう…少々
●オリーブ油…小さじ2

【A】
●塩…小さじ1/3
●水…1と3/4カップ

あさりとキャベツの フレッシュトマトパスタ

作り方

  1. あさりは砂抜きをして、殻をこすり合せて洗い、ざるに上げる。
    キャベツはざく切りに、にんにくはみじん切りにする。
    トマトは種を取って1.5cm角にカット。
  2. フライパンに【A】、半分に折ったスパゲッティを入れ、
    ふたをして弱中火にかけ、アルデンテにゆでる。
  3. 少し水分が残る程度になったらトマト以外の(1)を加え、
    再びふたをして煮る。
  4. あさりの口が開いたらトマト、塩、粗挽き黒こしょう、
    オリーブ油を加えてひと煮する。

※お好みでイタリアンパセリを添える。