きのこお焼き

材料(2人分)

●じゃがいも … 1個
●牛乳 … 少々
●白玉粉 … 30g
●水 … 30cc
●片栗粉 … 30g
●砂糖 … 2.5g
●塩 … 2.5g
●サラダ油 … 少々
〔A〕
●しいたけ … 3個
●しめじ … 1/3パック
●えのき … 1/3パック
●エリンギ(小) … 1個
●ベーコン … 1枚
●バター … 少々
●塩・こしょう … 適量

きのこお焼き

作り方

  1. 〔A〕をみじん切りにして、塩、こしょうをしてバターで炒め、冷ます。
  2. マッシュポテトを作る。じゃがいもの皮をむき、5mm位にスライスし耐熱皿に並べ、
    水(分量外)を少々振りかけ、ラップをかけてレンジ加熱する。
    やわらかくなったらつぶし、牛乳、塩少々(分量外)を加える。
  3. 白玉粉を水で練り、さらに(2.)を練り合せて、片栗粉、砂糖、塩の順に入れ、
    耳たぶ位の固さになるように水(分量外)を加えて調節する。
  4. (3.)を4等分して広げ、(1.)を適量のせて包む。表面に片栗粉(分量外)をつけて、
    フライパンにサラダ油をひき、弱火で両面を焼く。

Point