マミーマートおすすめレシピ

チーズin丸ごとトマトの夏野菜カレー

材料(4人分)

●トマト(中サイズ)…4個
●モッツァレラチーズ…80g
●ピザ用チーズ…40g
●豚ひき肉…280g
●玉ねぎ…1個
●ズッキーニ…1本
●ナス…3本
●オリーブオイル…適量
●ハウスバーモントカレー(中辛)…4個
●ウスターソース…大さじ1
●水…480cc
●ハーブソルト…適量
●温かいご飯…4人分
●枝豆…12個
●バジル…少々

チーズin丸ごとトマトの夏野菜カレー

作り方

  1. トマトはヘタを取り、スプーンで中身をくり抜く。中身はザルでこし、種を取り除いておく。
  2. モッツァレラチーズは1cm角にカットし、水分を切ってハーブソルトをまぶす。
    ピザ用チーズとあわせて(1)のトマトの中に入れる。
    トマトの外側にもハーブソルトをまぶす。
    アルミホイルの内側にオイルを塗り、トマトの下半分を包む。
    ズッキーニとナスは5mm幅に各8枚スライスし、オリーブオイルとハーブソルトをかけて、
    トマトと共にオーブントースターか魚焼きグリルで8~10分焼く。
  3. 残りのズッキーニとナスは1cm角にカットする。
  4. 鍋にオリーブオイルを大さじ1をひき、1cm角にカットした玉ねぎ、
    (3)のナスとズッキーニ、豚ひき肉を加えて炒める。
    火が通ったら水と(1)のトマトの中身を加え、煮立ったら弱火にしてルウを加える。
    ウスターソースで味付けする。
  5. お皿にご飯を盛り、塩ゆでしてサヤから出した枝豆をのせる。
    (2)をのせて(4)をかけてバジルを飾る。
レシピを印刷する
おすすめレシピTOPへ戻る