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牛ステーキのたたき仕立て

材料(4人分)

●牛かたまり肉…500g
●サニーレタス…2枚
●レタス…1枚(30g)
●トレビス…2枚
●ベビーリーフ…少々
●ワインビネガー…大さじ1
●オリーブオイル エクストラバージン…大さじ3
●「瀬戸のほんじお」…少々
●こしょう… 少々
●炒め分
 オリーブオイル エクストラバージン…少々

牛ステーキのたたき仕立て

作り方

  1. 牛肉は室温にもどし、強めに塩・こしょうする。
  2. サニーレタス・レタス・トレビスは小さめのひと口大にちぎる。
  3. ボウルに(2)の野菜・ベビーリーフを入れ、オリーブオイル
    エクストラバージン大さじ3をからめる。
    ワインビネガーをふり、塩・こしょうで味を調える。
  4. フライパンにオリーブオイルエクストラバージン少々を熱し、
    (1)の牛肉を入れて各面にしっかり焼き色をつける。
    取り出してキッチンペーパーにくるんでしばらくおいた後、薄切りにする。
  5. 器に(4)の牛肉を並べ、(3)のサラダを盛る。
エネルギー:656kcal / 塩分:0.3g
※エネルギー・塩分は1人分の値です。
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