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キヌアのスコーン

材料(1人分)

6cmの抜き型で10個分


●キヌア…20g
水…75cc
無塩バター…40g
牛乳(つやだし)…適宜

A
薄力粉…200g
B.P…8g
砂糖…50g
食塩…少々

B
はちみつ…10g
卵黄B…30g
牛乳…60cc

キヌアのスコーン

作り方

  1. キヌアは小鍋でオレンジ色っぽくなるまで乾煎りそのまま水を加えて5分程度おき、
    水気がなくなるまで弱火にかけ、完全に冷ましておきます。
  2. バターは角切りにして冷蔵庫でひやしておきます。
    <A>はあわせてふるい、<B>はあわせてといておきます。
  3. ふるった<A>をボールにいれてバターを加えます。
    カードでバターを切るように混ぜます。
  4. バターの粒がサラサラの状態になってきたら、キヌアを加えてフォークでざっくり混ぜ、さらに<B>を2回に分けて加えてざっくり混ぜます。
  5. ボールから出して台(まな板など) の上におきカードで手早く切るように混ぜます。
  6. 5をひとまとめにして冷蔵庫で30分ほど休ませます。オーブンを190度に予熱をはじめます。
  7. 台の上に打ち粉(分量外の薄力粉) をふり麺棒で厚さ2cm程度になるようにのばし、丸型で抜きます。
  8. オーブンペーパーをひいた天板に間隔をあけて並べ、190度で約20分焼きます。
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