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「ロマネスコ」 とタコのピリ辛漬け

材料(2人分)

●ロマネスコ … 150g
●きゅうり … 1本
●水菜 … 1株
●茹でタコ … 150g
●にんにく … 1片
●生姜 … 1片

〔調味料〕
●酢 … 1/2カップ
●濃口醤油 … 1/2カップ
●砂糖 … 40g
●粒マスタード … 大1
●ごま油 … 小1
●ラー油 … 数滴

ロマネスコとタコのピリ辛漬け

作り方

  1. 「ロマネスコ」は一口大に切り、塩を入れた湯でボイルする。
  2. きゅうりも一口大に切り、塩水に20分くらいつけてしんなりさせておく。
  3. 茹でタコも一口大に切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。
  4. 調味料をボール入れて混ぜ合わせる。
  5. (4)に水菜を除くすべての材料を合わせ、一晩つけておく。
  6. 皿に盛り付ける前に適当な大きさに切った水菜をあえたら、完成です。

Point

 

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